, 자카르타 - 단백질, 철분 및 기타 다양한 영양소에 대한 일일 필요량을 충족하려면 붉은 고기가 해결책이 될 수 있습니다. 쇠고기, 염소 등의 붉은 고기는 고대부터 소비되어 왔습니다. 또한 각 국가마다 처리 방법이 있습니다. 따라서 종교 휴일에 쇠고기와 염소로 만든 다양한 요리가 종종 제공되는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
쇠고기, 염소, 버팔로는 붉은색을 띠기 때문에 붉은 고기라고 합니다. 붉은 고기는 닭고기나 생선보다 콜레스테롤과 포화 지방 수치가 더 높은 것으로 나타났지만, 그렇다고 해서 붉은 고기가 팬을 잃지는 않습니다. 건강 문제는 과도하게 섭취하거나 야채와 과일의 다른 영양소와 균형을 이루지 못하는 경우에만 발생합니다.
또한 읽기: 다음은 붉은 고기 섭취의 이점과 위험입니다.
쇠고기와 염소 요리를 먹기 전에 먼저 그들에 포함된 영양소를 아는 것이 좋습니다. 자, 리뷰는 다음과 같습니다.
쇠고기 영양
인도네시아에서는 쇠고기를 보통 렌당, 소꼬리 수프, 라온, 소토 베타위, 크렝센간, 튀긴 엠팔, 사타이 등으로 가공합니다. 다른 나라에서는 볼 수 없는 특별한 향신료로 식욕을 돋우는 요리입니다. 쇠고기 100g에 함유된 영양소는 다음과 같습니다.
- 칼로리(킬로칼로리) 250.
- 지방 15g.
- 포화 지방 6g.
- 트랜스 지방 1.1g.
- 26g의 단백질.
- 칼슘 18밀리그램.
- 철 2.6밀리그램.
- 비타민 D 7 IU.
- 비타민 B6 0.4밀리그램
- 비타민 B12 2.6g.
- 마그네슘 21밀리그램.
위의 쇠고기의 영양성분을 보면, 쇠고기에는 섬유질이 전혀 들어있지 않은 것처럼 보입니다. 따라서 쇠고기의 섭취는 채소나 과일의 섬유질 섭취를 동반해야 합니다.
염소고기 영양
염소 고기는 눈에 띄는 차이점이 있습니다. 예를 들어 염소 고기의 질감은 쇠고기보다 굵습니다. 따라서 염소고기는 접시로 가공할 때 더 질긴 느낌이 들 것입니다. 염소 고기는 또한 색이 더 붉고 퀴퀴한 냄새가 더 많이 납니다. 음, 염소 고기 100g에는 다음을 포함한 영양소가 있습니다.
- 칼로리(킬로칼로리) 143.
- 16.6g의 단백질.
- 지방 21g.
- 포화지방 9g.
- 칼슘 11밀리그램.
- 인 124밀리그램.
- 철분 1밀리그램.
- 비타민 B1 0.09밀리그램.
주의를 기울이면 염소고기의 포화지방 함량이 소고기에 비해 상당히 높다. 즉, 심장병이나 고혈압의 병력이 있는 사람은 섭취를 제한해야 합니다. 특히 염소 고기를 과도한 소금, 기름 및 버터로 가공하는 경우. 이것은 더욱 위험하게 만들 것입니다.
고기를 먹을 때 주의할 점
쇠고기든 양고기든 둘 다 나름대로의 장점과 장점이 있습니다. 적절히 섭취하면 발생할 수 있는 위험을 피할 수 있습니다. 고기를 먹을 때 주의해야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 1인분 또는 손바닥 크기만 먹습니다.
- 지방이 많은 고기 부분은 포화 지방이 높기 때문에 피하십시오.
- 끓이거나 볶거나 굽는 방법으로 고기를 가공합니다. 튀긴 고기는 기름을 더 많이 흡수하므로 피하십시오.
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