건강

메기의 다양한 영양성분

, 자카르타 - Pecel Lele 메뉴의 팬입니까? 네, 이 음식은 자카르타와 그 주변에서 가장 쉽게 찾을 수 있는 메뉴입니다. 이 메뉴는 보통 밤에 노점상들이 팔고 있습니다. 메기 튀김만 파는 게 아니라 보통 치킨 등 다른 메뉴도 있다. 그러나 메기는 맛이 좋고 가격이 상대적으로 저렴하기 때문에 일반적으로 메뉴의 주류입니다.

그런데 메기에 어떤 영양소가 들어 있는지 알고 계셨나요? 메기는 가장 오래된 어종 중 하나이며 전 세계에 널리 분포되어 있습니다. 메기는 환경에 잘 적응할 수 있기 때문입니다. 그렇다면 메기는 실제로 건강한 생선이고 섭취하기에 안전한가요? 다음 리뷰를 보시죠!

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메기 영양성분표

시작하다 헬스라인 , 메기는 과소 평가할 수 없는 영양소가 있습니다. 메기 1인분 또는 약 100g에는 다음과 같은 여러 영양소가 있습니다.

  • 칼로리: 105.
  • 지방: 2.9g.
  • 단백질: 18g.
  • 나트륨: 50밀리그램.
  • 비타민 B12: 일일 요구량의 121%.
  • 셀레늄: 일일 요구량의 26%.
  • 인: 일일 필요량의 24%.
  • 티아민: 일일 필요량의 15%.
  • 칼륨: 일일 필요량의 19%.
  • 콜레스테롤: 일일 요구량의 24%.
  • 오메가-3 지방산: 237밀리그램.
  • 오메가-6 지방산: 337밀리그램.

메기는 칼로리와 나트륨이 낮을 뿐만 아니라 단백질, 건강한 지방, 비타민 및 미네랄로 가득 차 있습니다. 따라서 메기는 영유아, 어린이, 수유부, 임산부, 성인, 노인까지 누구나 섭취할 수 있는 건강한 메뉴입니다.

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메기는 또한 낮은 수은 함량 덕분에 더 안전합니다.

최근 몇 년 동안 어류 및 기타 해산물의 중금속 오염에 대한 많은 우려가 있었습니다. 이러한 중금속의 주요 관심사는 수은이며, 이는 물고기를 오염시킬 수 있습니다. 수은에 가장 오염된 물고기에는 상어, 황새치 및 특정 종의 참치가 포함됩니다. 한편 메기는 최소 농도의 수은을 함유하고 있습니다. 인도네시아에서 흔히 판매되는 메기도 양식장에서 생산되며 자체 연못이 있기 때문입니다.

에 의해 수행된 연구에 따르면 우리를. 식품의약품안전청 1990년부터 2012년까지 지속된 메기의 평균 수은 함량은 0.024PPM에 불과했습니다. 메기는 종종 '저 수은 옵션'으로 홍보되는 청어와 고등어와 같은 생선보다 훨씬 낮은 수준의 수은을 함유하고 있는 것으로 알려져 있습니다. 수은은 체내에 축적될 수 있기 때문에 위험하며 연구에 따르면 아기의 신독성 및 발달 문제의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

야생 메기는 양식 메기보다 영양가가 높습니다

메기는 자연산 메기와 양식 메기의 두 가지 형태로 제공됩니다. 두 종류의 메기는 영양학적 이점을 제공하지만 자연산 메기는 몇 가지 이점이 있습니다.

우선, 훨씬 더 높은 농도의 비타민 D를 함유하고 있습니다. ~에 따르면 NCC 식품 및 영양소 데이터베이스 , 메기에는 비타민 D가 거의 포함되어 있지 않습니다. 연구에 따르면 양식 물고기에는 자연산 물고기에 비해 최소한의 비타민 D 수준이 포함되어 있기 때문에 낮은 수준의 비타민 D는 메기의 경우에만 해당되는 것이 아닙니다.

또한 에 따르면 USDA 식품 및 영양소 데이터베이스 , 양식 메기는 다음과 같은 몇 가지 기록도 있습니다.

  • 25% 더 많은 칼로리를 포함합니다.
  • 오메가-3 지방산의 양이 적습니다.
  • 더 많은 양의 오메가-6.

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그러나 메기는 가공 방법이 올바르지 않으면 위험할 수 있다는 점도 염두에 두십시오. 예를 들어 건강에 해로운 기름을 사용하거나 너무 많은 소금으로 요리하는 것입니다. 따라서 영양사에게 문의할 수 있습니다. 메기 및 기타 건강 식품을 처리하는 건강한 방법에 대해. 의사는 언제 어디서나 필요한 건강 조언을 제공할 준비가 되어 있습니다.

참조:
헬스라인. Accessed 2020. 메기는 건강합니까?
라이브스트롱. Accessed 2020. 먹을 가치가 있는 메기의 3가지 건강상의 이점.
영양 진보. Accessed 2020. 메기 101: 영양 성분 및 건강상의 이점.