건강

MSG 없이 맛있는 8가지 천연 맛을 맛보세요

, 자카르타 - 감칠맛을 더하기 위해 음식에 조미료나 MSG(글루타민산나트륨)를 첨가하는 사람은 많지 않습니다. "일반적으로 안전한 것으로 간주"되지만 MSG의 사용은 종종 논쟁을 불러일으킵니다.

그 이유는 MSG가 종종 여러 건강 문제와 관련이 있기 때문입니다. 예로는 고혈압, 두통, 신경 손상, 비만 및 신장 손상이 있습니다. 그러나 합리적인 복용량으로 사용되는 한 MSG는 실제로 해롭지 않습니다.

글쎄, MSG 사용을 꺼리는 사람들을 위해 사용할 수 있는 몇 가지 대체 성분이나 천연 향료가 있습니다. 알고 싶은 것이 있습니까? 여기에서 리뷰를 확인하세요!

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1. 콩

대두는 단백질 함량이 높기 때문에 MSG의 천연 향료 대용품으로 자주 사용됩니다. 콩의 함량도 고기와 유사한 영양소를 함유하고 있는 것으로 알려져 있다. 대두는 종종 일본 및 중국 요리에서 천연 풍미 또는 감칠맛을 유발하는 천연 조미료로 사용됩니다.

단백질 함량이 높아 자주 사용되는 대두는 육류와 유사한 영양소를 함유하고 있는 것으로 알려져 있습니다. 일본과 중국 음식은 종종 다용도 콩으로 강화되는데, 그 발효 맛은 음식의 자연스러운 감칠맛을 끌어낼 수 있습니다.

2. 소금

소금은 또한 MSG, 특히 식용 소금보다 맛이 덜한 용해성 소금의 천연 향료 대용품으로 사용할 수 있습니다. 주의해야 할 점은 염분 섭취를 과도하게 사용하지 않는 것입니다. 그 이유는 과도한 염분 섭취는 고혈압이나 혈압 상승을 유발할 수 있기 때문입니다.

3. 향신료

향신료는 MSG의 천연 향료 대용품으로도 사용할 수 있습니다. 미뢰를 자극하고 음식의 맛을 향상시킬 수 있는 향신료의 다양한 조합이 있습니다. 미리 혼합된 향신료 조합을 구입하는 경우 라벨을 확인하여 MSG가 첨가되지 않았는지 확인하십시오.

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음식의 짭짤한 맛을 자극할 수 있는 몇 가지 향신료가 있습니다. 예를 들어 젖꼭지 아래, 후추, 로즈마리. 다양한 향신료의 조합은 미각을 자극하고 요리의 맛을 더욱 맛있게 만들어줍니다.

4. 미역

덜스는 약간 짭조름하고 고소한 맛과 미묘한 바다향이 나는 해조류입니다. 다시마 같은 짭짤한 육수를 만들 때 덜스를 넣으면 감칠맛을 더해준다.

5. 토마토

토마토에는 천연 감칠맛을 제공하는 글루타메이트가 포함되어 있습니다. 구운 토마토는 이 맛을 더욱 향상시키고 많은 요리에 훌륭한 풍미를 더해줍니다.

6. 버섯

MSG의 또 다른 천연 향료 대용품은 버섯입니다. 버섯은 고기 대용품으로 자주 사용되며 감칠맛 관련 화합물이 더 많이 함유된 단백질에 대한 욕구를 불러일으키고 있습니다. 포토벨로나 표고버섯과 같은 볶거나 캐러멜화된 품종은 음식의 감칠맛을 향상시킬 수 있습니다.

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7. 테리

멸치는 천연 글루타메이트가 많이 함유된 생선 중 하나입니다. 생선을 MSG 대신 천연 조미료로 사용하여 풍미를 더할 수 있습니다. 비린 맛이 취향에 맞지 않으면 요리 후에도 생선 맛이 감지되지 않으니 걱정하지 마세요.

8. 농축 유제품

사용할 수 있는 또 다른 천연 향료는 유제품에서 추출한 농축액입니다. 이 재료를 요리에 추가하면 더 맛있게 만들 수 있습니다. 일반적으로 이러한 농축액은 변형된 효소로 만들어집니다. 버터 또는 크림 치즈.

비교적 안전하지만 MSG를 과도하게 섭취하면 신체의 다양한 문제를 유발할 수 있음을 기억하십시오. 따라서 특정 유형이나 식품을 제한해야 하는 질병이 있는 사람은 의사와 상의해야 합니다.

어떻게 응용 프로그램을 통해 의사에게 직접 요청할 수 있습니까? . 또한 건강상의 문제가 있는 경우 선택한 병원에 확인할 수 있습니다. 이전에는 앱에서 의사와 약속을 잡고 따라서 병원에 갈 때 줄을 설 필요가 없습니다. 실용적이죠?

참조:
헬스라인. 2021년에 액세스. MSG(글루타민산나트륨): 좋은가요 나쁜가요?
핏데이닷컴. MSG에 대한 10가지 대안
요리 금고. 2021년에 액세스. MSG 대체품 - 8가지 최상의 옵션
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