자카르타 - 식물성과 동물성 모두 지방은 신체에 필요한 영양소 중 하나입니다. 성분은 다르지만 식물성 지방과 동물성 지방은 A, D, E, K 등 다양한 비타민의 용매로서 신체의 신진 대사를 돕는 동일한 이점이 있습니다. 또한 지방은 에너지를 생산하는 기능도 있습니다. 체내 탄수화물 저장고가 고갈되었습니다. 그러나 식물성 지방과 동물성 지방 중 어느 것이 더 낫습니까?
사실 지방의 좋고 나쁨은 지방의 기원이 아니라 종류에 따라 다릅니다. 일반적으로 몸에 좋은 지방은 동물성 식품에 비해 식물성 식품에 많이 함유되어 있습니다. 하지만 그렇다고 해서 식물성 지방이 동물성 지방보다 좋은 것은 아니며 식물성 지방만 먹어야 한다는 의미는 아닙니다. 일부 식물성 식품에는 몸에 좋지 않은 지방, 즉 포화 지방과 트랜스 지방이 포함되어 있기 때문입니다.
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유형 선택 및 섭취 제한
식물성 지방과 동물성 지방 중 어느 것이 가장 좋은지 선택해야 한다면 답이 어려울 수 있습니다. 두 가지 유형의 지방이 모두 몸에 필요하고 유용한 함량을 가지고 있기 때문입니다. 식물성이든 동물성이든 좋은 지방 공급원으로 선택해야 하는 것은 불포화 지방과 오메가-3 지방산이 포함된 식품입니다. 포화 지방 함량이 높은 식품은 식물성 식품이더라도 피해야 합니다.
~에 따르면 미국심장협회 영양위원회지방이 함유된 식품 섭취 권장 사항은 다음과 같습니다.
- 지방 소비는 생선, 올리브 오일, 옥수수 기름 및 견과류에서 얻을 수 있는 하루 총 칼로리의 약 25~35%입니다.
- 하루 총 칼로리의 최대 6%인 포화 지방 섭취를 제한합니다. 하루에 2,000칼로리를 섭취해야 하는 경우 포화 지방이 함유된 식품은 16g 이상 섭취해서는 안 됩니다.
- 하루에 트랜스 지방을 1%로 제한하십시오. 일일 칼로리 요구량이 2,000칼로리라면 트랜스 지방을 2g 이상 섭취해서는 안 됩니다.
- 단일불포화 지방, 다중불포화 지방, 오메가-3 지방산의 섭취를 늘립니다.
이 규칙을 따르면 꽤 어려울 것 같습니다. 음식에 포함된 지방의 비율과 양이 정확히 얼마인지 자세히 설명하고 무게를 측정하지 못할 수도 있기 때문입니다. 앱에서 영양사에게 도움을 요청하세요. 언제 어디서나 채팅을 통해 쉽게 연락할 수 있습니다. 의사는 칼로리를 계산하는 쉬운 방법과 올바른 식단에 대한 팁을 제공하여 너무 많은 지방을 섭취하지 않도록 할 수 있습니다.
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식물성 지방과 동물성 지방의 구성 알기
처음에는 식물성 지방과 동물성 지방 모두 신체에 동일한 이점이 있으며 구성만 다를 뿐이라고 언급했습니다. 그렇다면 두 종류의 지방은 어떻게 구성되어 있을까요? 다음은 하나씩 설명됩니다.
1. 식물성 지방
식물성 지방의 식품 공급원은 오일 형태의 여러 유형의 지방으로 구성됩니다. 글쎄, 식물에서 생산되는 일부 오일은 포화 지방을 포함하는 것으로 밝혀졌습니다. 예를 들어 팜유처럼. 포화 지방을 너무 많이 섭취하면 동물의 포화 지방을 섭취하는 것과 같은 효과가 나타나 심장 질환의 위험이 높아집니다.
포화 지방 외에도 여러 유형의 식물성 지방 식품 공급원에는 단일 불포화 지방 및 다중 불포화 지방이 포함되어 있습니다. 예를 들면 올리브유, 옥수수유, 아몬드유, 해바라기씨유 등이 있습니다. 이러한 식물성 지방 공급원의 불포화 지방은 단일 유형과 다중 유형으로 더 나뉩니다. 두 유형의 불포화 지방은 신체의 좋은 지방 수준을 증가시켜 심장 건강을 유지하고 혈관에 지방이 축적되는 것을 방지하는 이점이 있습니다.
2. 동물성 지방
식물성 지방과 마찬가지로 동물성 지방에도 포화 지방이 포함되어 있습니다. 예를 들어 쇠고기, 염소, 껍질이 있는 닭고기, 버터, 치즈 및 기타 다양한 유제품에 포함되어 있습니다. 동물성 지방의 식품 공급원에 포함된 포화 지방을 과도하게 섭취하면 저밀도 지단백질 (LDL) 또는 나쁜 콜레스테롤로 알려진 것이 증가합니다.
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나쁜 콜레스테롤 수치가 증가하면 혈관이 막히게 되며, 이를 방치하면 뇌졸중, 제2형 당뇨병, 관상동맥 심장병과 같은 다양한 퇴행성 질환의 위험이 증가할 수 있습니다. 그렇기 때문에 미국 심장 협회 포화 지방 섭취의 안전한 한도는 하루 총 칼로리의 6%에 불과합니다.
동물성 지방에서도 발견되는 또 다른 구성 요소는 트랜스 지방입니다. 이 지방은 극히 소량이지만, 트랜스 지방은 실제로 마가린을 튀기거나 가열하는 등 다양한 조리 과정에서 생성됩니다. 포화 지방과 마찬가지로 트랜스 지방을 과도하게 섭취하면 신체의 나쁜 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다.
이 두 가지 유형의 지방 외에도 동물성 지방에는 오메가-3 지방산이 포함되어 있습니다. 포화 지방 및 트랜스 지방과 달리 오메가-3 지방산은 인지 능력을 높이고 건강한 신경계를 유지하며 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 등 건강에 매우 유익합니다. 오메가-3 지방산은 참치, 연어, 넙치에서 발견됩니다.
