자카르타 - 현재 냉동 야채가 트렌드입니다. 보관 방법은 야채를 오래 보관해도 수명이 길고 항상 신선하기 때문에 더 실용적인 것으로 간주됩니다. 냉동 야채는 신선한 야채와 동일한 함량과 이점을 가지고 있습니까? 다음은 냉동 야채에 대한 전체 설명입니다!
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냉동 야채의 영양가
야채는 일반적으로 영양 및 영양가를 유지하기 위해 수확 후 냉동됩니다. 수행된 한 연구에 따르면 최대 2개월 동안 냉동 야채를 섭취해도 식물성 화학물질 함량이 크게 변하지 않았습니다. 파이토케미컬 자체는 항산화제, 카로티노이드, 안토시아닌, 폴리페놀을 함유한 식물성 식품에서 발견되는 영양 용어입니다.
파이토케미컬 함량을 크게 변화시키지는 않지만 냉동 과정 자체가 특정 유형의 채소의 영양 및 영양가에 영향을 미칠 수 있습니다. 대표적인 것이 브로콜리입니다. 냉동 브로콜리의 비타민 B2 함량은 신선한 브로콜리보다 높게 평가됩니다. 완두콩은 신선한 완두콩에 비해 냉동하면 비타민 함량이 낮아집니다.
한편, 냉동 당근, 완두콩, 시금치는 신선한 것보다 베타 카로틴 함량이 낮습니다. 수행된 연구에 따르면 냉동 케일 야채는 신선한 케일에 비해 높은 수준의 항산화제를 함유하고 있습니다. 특정 유형의 채소도 마찬가지입니다.
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주의해야 할 방부제 및 중독성 물질
냉동 야채를 선택할 때는 포장에 있는 라벨을 주의 깊게 살펴보아야 합니다. 대부분의 냉동 야채에는 첨가물과 방부제가 없지만 일부에는 설탕이나 소금이 첨가될 수 있습니다. 일부 냉동 야채는 나트륨, 지방 또는 칼로리의 양을 증가시킬 수 있는 풍미 증강제 혼합물에 첨가할 수도 있습니다.
체중 감량 프로그램에 참여하고 있다면 냉동 야채 라벨을 확인하여 다이어트 프로그램을 방해할 수 있는 향신료와 야채가 섞이지 않았는지 확인해야 합니다. 또한 고혈압이 있는 사람은 나트륨과 염분이 첨가되었는지도 확인해야 합니다.
나트륨 섭취를 줄이면 고혈압 환자의 혈압 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 냉동 야채의 내용에 대한 자세한 내용은 응용 프로그램에서 의사와 직접 논의할 수 있습니다 . 냉동 야채와 신선한 야채는 모두 각각의 장점과 장점이 있습니다.
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혜택은 무엇입니까?
냉동 야채는 수명이 길기 때문에 보관이 더 실용적이기 때문에 수요가 더 많습니다. 식단에 냉동 야채를 추가하는 것은 섬유질, 항산화제, 비타민 및 미네랄과 같은 필수 영양소의 섭취를 늘리는 간단한 방법입니다. 야채 섭취를 늘리면 심장병, 암, 제2형 당뇨병과 같은 위험한 질병에 걸릴 위험이 낮아집니다.
일부 유형의 냉동 야채는 좋은 함량이 감소했지만 대부분의 냉동 야채는 영양가와 영양가를 유지할 수 있습니다. 냉동은 품질을 떨어뜨릴 뿐만 아니라 조리 과정과 조리 시 조미료를 첨가하는 데에도 영향을 미칩니다.
채소를 고온에서 장기간 끓여 가공하면 채소에 들어 있는 영양소의 50%를 제거할 수 있습니다. 그 이유는 일부 야채에는 물에 녹는 비타민이 포함되어 있기 때문에 삶아서 가공해서는 안 되기 때문입니다. 끓이고 싶다면 너무 오래 끓이지 말고 높은 온도에서 삶아주세요.
참조:
헬스라인. Accessed 2020.냉동 야채는 건강합니까?
드와일닷컴. Accessed 2020. 냉동 야채는 건강합니까?
