, 자카르타 - 우유는 완전한 영양을 함유하고 있기 때문에 영양가가 높은 음료입니다. 우유의 수분 함량은 약 87.5%로 유당 약 5%, 단백질 약 3.5%, 지방 약 3-4%로 매우 높습니다.
우유 단백질은 계란과 고기의 단백질과 같은 가치를 가지고 있습니다. 또한 우유에는 신체에 필요한 필수 아미노산 중 하나인 라이신이 풍부합니다. 유감스럽게도 우유는 부패하기 쉬운 성질로 인해 이 식품 재료를 가공해야 하며 그 중 하나는 발효 과정을 거쳐야 합니다.
발효유란?
다음에서 보고됨 웹엠디 , 발효유는 다음과 같은 유산균으로 발효된 우유로 만들어집니다. 유산균 또는 비피도박테리아 종 . 발효 과정은 특히 우유에 알레르기가 있거나 유당 불내증이 있는 사람들의 경우 우유를 더 쉽게 소화할 수 있도록 합니다. 발효 과정은 또한 유제품의 저장 수명을 연장합니다.
또한 읽기: 마유의 건강상의 이점이 있습니까?
대중에게 알려진 발효유에는 요구르트와 케피어의 두 가지 유형이 있습니다. 요구르트는 박테리아를 사용하여 만들어집니다 락토바실러스 불가리쿠스 , 락토바실러스 아시도필러스 , 비피도박테리움 롱검 , 그리고 스트렙토코커스 써모필러스 .
케피어는 더 많은 좋은 박테리아를 사용하지만 다음과 같은 요구르트에서 모든 박테리아가 발견되는 것은 아닙니다. 연쇄상 구균 sp ., 유산균 및 일부 유형의 효모 또는 비병원성 효모.
박테리아는 젖산과 향미 성분을 생성하는 역할을 하는 반면, 효모는 이산화탄소 가스와 소량의 알코올을 생성합니다. 이것이 케피어가 약간의 알코올과 소다와 결합된 신맛이 나는 이유입니다.
또한 읽기: 성인을 위한 우유 섭취의 4가지 이점
발효유의 이점
저장 수명을 연장하고 알레르기나 유당 불내증이 있는 사람들이 소화하기 쉽게 만드는 것 외에도 발효유에는 다음과 같은 더 많은 이점이 있습니다.
- 소화 건강 유지
건강한 소화관에는 충분한 양의 좋은 박테리아가 있어야 합니다. 불행히도, 건강에 해로운 식습관과 장기간의 약물 섭취는 유익한 박테리아의 수를 감소시켜 장내 미생물총의 균형을 방해할 수 있습니다.
음식과 음료에 포함된 프로바이오틱스는 세균 감염으로 인해 발생하는 과민성 대장 증후군을 포함하여 소화기 문제와 관련된 다양한 건강 문제를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. H. 파일로리 , 에 발표된 연구에서 인용 공공 과학 도서관 .
또한 읽기: 임산부를 위한 요구르트 혜택
- 설사 예방
페이지 헬스라인 발효유에 함유된 프로바이오틱스는 장내 유익균의 균형을 회복시키는 데에도 도움이 됩니다. 이것이 프로바이오틱스가 설사 치료에 효과적인 이유입니다.
설사 외에 다른 증상이 나타나면 즉시 병원에 가서 건강검진을 받아야 한다. 이제 신청 병원에 가는 과정을 훨씬 쉽게 만들어 보세요! 사실, 당신은 또한 응용 프로그램에서 의사와 채팅, 약을 구입하거나 검사실을 확인할 수 있습니다 .
- 체내 독소 감소
발효유의 미생물은 항균성을 지닌 유기산, 과산화수소, 이산화탄소 및 acidolin을 생성합니다. 이 박테리아는 특정 효소의 분해뿐만 아니라 단백질 및 지방 대사로 인한 독성 화합물에 결합하여 간의 작업을 완화할 수 있습니다.
- 면역 강화
소화관 건강을 유지하는 데 도움이 되기 때문에 신체의 저항이 증가하는 것은 확실합니다. 신체가 면역 체계를 강화하는 데 필요한 영양소를 포함하여 섭취한 음식의 영양소가 더 잘 흡수되고 소화될 수 있습니다.
이것이 발효유 섭취의 이점 중 일부입니다. 그러니 주저하지 말고 발효유를 섭취하자, 네! 건강을 유지하기 위해 다른 영양소와 균형을 유지하는 것을 잊지 마십시오.
참조:
웹엠디. Accessed 2020. 발효유 헬스라인. 2020년에 액세스함. Kefir의 9가지 증거 기반 건강상의 이점 ML 리치와 로마누크 T.N. 2012. Accessed 2020. 위장 질환에 대한 프로바이오틱 효능의 메타 분석. 플로스원 7(4)
